高脂饮食会“逼疯”肝细胞！Cell：高脂肪饮食使肝细胞逆转成干细胞样状态，肝癌风险飙升
研究团队给小鼠喂食高脂饮食（60% 热量来自脂肪），并在 6 个月、12 个月、15 个月等关键时间点，通过单细胞 RNA 测序、表观遗传分析等技术，监测肝细胞的基因表达和形态变化。
2026-01-01
肠道细菌联手低蛋白饮食，把“懒”脂肪变成“燃”脂肪
来自希望之城等机构的科学家们通过研究发现，通过调整饮食（具体来说，是降低蛋白质的摄入）或能激活肠道内特定的一组细菌会向身体发出信号，从而指挥脂肪组织从“储能模式”切换到“燃脂模式”。
2026-04-03
《Nature》解码“吃出来的燃脂体质”：低蛋白饮食经肠道菌群“翻译”，通过胆酸与氨双通路启动脂肪“褐变”
这些发现揭示了饮食、肠道微生物代谢与脂肪组织重塑之间的机制联系，揭示了宿主通过微生物群依赖的途径对饮食信号作出反应的途径。
2026-03-11
Nutrients 研究：这类饮食让高血压风险飙升 48%，而南方饮食竟护血管
健康没有标准答案，只有持续优化。与其等待"终极饮食方案"，不如从今天开始，有意识地记录一餐、调整一味、坚持一周。
2026-04-07
《科学》：膳食脂肪重塑昼夜节律！加州大学科学家发现，饮食中不饱和脂肪酸比例会影响昼夜节律，是人体生物钟与季节匹配与否的关键
在食物更丰富、更容易摄取到脂肪的夏季，PER2磷酸化增加，使机体更适应夏季较长的光照周期。
2025-10-25
脂肪也分好坏？Cell Rep揭秘不健康脂肪酸如何帮肠癌逃避免疫追杀
研究发现，棕榈酸通过激活PPARδ并抑制p53，上调CD73并下调TRAIL-R1/2，形成免疫抑制微环境，促进肠癌进展；而共轭亚油酸则通过激活PPARα与p53，发挥抗肿瘤免疫作用。
2026-01-05
《自然》：中性粒细胞，竟是脂肪卫士！科学家发现，中性粒细胞会受内脏脂肪召唤，分泌IL-1β抑制脂肪分解，防止能量过度流失
脂肪细胞β3肾上腺素受体激活会招募中性粒细胞浸润白色脂肪组织，中性粒细胞激活并分泌IL-1β，抑制脂肪分解、防止能量过度消耗，保护脂肪储备。
2025-12-13
线粒体通过“PEP穿梭”调控脂肪生成，为治疗脂肪肝和糖尿病提供全新靶点
该研究表明，SLC25A35 调节线粒体 PEP 外流和甘油生成，在利用丙酮酸到 PEP 跳跃途径的脂肪生成细胞中发挥作用。重构和结构研究表明，SLC25A35 以 pH 梯度依赖的方式运输 PEP。
2026-03-21
