一种常见的食物成分意外立功了
该研究首次揭示了IPMK-HDAC3-植酸这一完整信号轴的存在，并且证明植酸并不是一种可有可无的营养成分，而是一种具有明确生物学活性的分子，它直接参与调控肠道屏障的核心表观遗传机制。
2026-06-09
大脑见到高热量食物就兴奋？Clinical Nutrition：换种饮食12周就能冷静下来，补纤维反而多余
一项随机对照试验显示，超重或糖尿病前期人群补充膳食纤维12周后，大脑对食物图片的奖赏反应未见显著变化，但高蛋白植物性饮食本身改善了视觉记忆、学习能力，并降低了主观饥饿感。
2026-05-20
父亲的蛋白摄入量，决定了女儿的“代谢体质”？Cell Rep：父亲的蛋白摄入会影响女儿BSG蛋白，为代谢疾病预防铺路
本研究在C57BL/6J小鼠中发现，男性饮食宏量营养素影响超50%棕色脂肪组织蛋白质组，且仅负向调控女儿棕色脂肪中基底膜聚糖表达，为饮食干预代谢健康提供依据。
2025-09-30
Science：新研究绘制了肠道神经元对细菌、寄生虫和食物过敏的反应
这些发现创建了迄今为止最详细的路线图，展示了肠道神经系统如何应对不同的环境挑战。该研究表明，肠神经元活动的变化与肠道功能密切相关，将细胞行为与更广泛的肠道生理联系起来。
2025-11-24
揭秘食物“气味”如何悄悄改写你的代谢程序
来自德国的科学家们通过研究给出了惊人答案，他们发现，胎儿和新生儿时期暴露于高脂肪食物的气味会重塑大脑对食物的反应，并导致成年后更容易肥胖—即便母亲没有肥胖，也没有摄入过多热量。
2025-12-19
母乳抗体是新生儿免疫“教官”：通过细菌复合物训练肠道建立耐受，防止日后食物过敏
该研究发现，在出生第一周摄入母体免疫球蛋白G (IgG)，在断奶后几周抑制微生物依赖的适应性免疫反应。
2026-01-24
Nat Commun：防腐剂每多摄入一分，糖尿病风险加近五成？十万法国人数据敲响饮食警钟！
来自法国国家健康与医学研究院等机构的科学家们首次系统性探讨了食品防腐剂摄入与2型糖尿病发病风险之间的关系。
2026-01-08
Science背靠背：食物过敏治疗新曙光：两项研究共同证实靶向白三烯通路可阻断过敏原吸收与反应发作
肠道屏障可以保护敏感个体在食物摄入后免受过敏症状的影响，这可以通过使用zileuton减少肠道CysLTs来实现。这表明阻断白三烯合成可能是治疗食物过敏的一种方法。
2026-01-16
长期摄入足量「硅」元素，能延缓动脉粥样硬化发生？Nutrients最新：在晚期冠心病患者中，硅可能“无能为力”
营养素的作用不能一概而论，时机、阶段、人群都至关重要。硅或许不是晚期冠心病的“治疗元素”，但很可能是血管健康的“守护者”之一。
2025-12-26