Pediatrics：鸡蛋能够加快孩子的生长发育
2017年6月8日/生物谷BIOON/---根据最近由华盛顿大学圣路易斯分校的儿童营养专家们作出的一项研究结果，摄入鸡蛋能够显著提高儿童的生长发育水平，并且发育障碍萎缩症的发病风险也有47%的下降。这一结果显示的效果比以往的研究都要高。“鸡蛋是十分便宜也容易购买的食材”，该研究的第一作者Lora Iannotti说道：“它们同时也是对于儿童的生长发育具有促进作用的食物。食用鸡蛋大幅降低了全球发育障
Am J Clin Nutr：大量摄入胆固醇和鸡蛋并不会增加记忆障碍的风险
一项来自东芬兰大学的新研究发现每天吃一个鸡蛋或者摄入大量胆固醇与患痴呆或阿尔兹海默症并没有联系。此外，研究人员也没有发现携带突变基因APOE4致使胆固醇代谢异常的的人群患记忆障碍的风险增加，这项研究最近发表在《Journal of Clinical Nutrition》上。
鸡蛋是导致慢性病的“帮凶”？
一直以来，很多人对鸡蛋有偏见，认为鸡蛋中的胆固醇会增加冠心病与中风的发生风险，而不敢食用。但是近日一项研究却为鸡蛋进行了“平反”。《美国营养学院学报》11月1日发表的一项新研究发现，每天吃一个鸡蛋，可以
给鸡蛋换蛋白：解读细胞核移植“三父母”技术
新华社华盛顿10月19日电 美国新希望生殖医学中心张进团队19日在美国生殖医学学会会议上宣布，世界首个细胞核移植“三父母”婴儿于今年4月诞生。那么，什么是细胞核移植“三父母”技术？张进对新华社记者解释道，简单
FASEB J：鸡蛋和肉类可能会影响婴儿基因表达
2012年9月23日 电 /生物谷BIOON/ --正如研究证实妇女在妊娠早期应得到足够的叶酸那样，一项新的研究证实了另一种非常类似的营养物质能会影响婴儿以及成年的基因表达。 孕妇在怀孕期间消耗更多的胆碱（鸡蛋和肉类的主要营养素）可能会降低婴儿在以后的生活过程中罹患如心理健康障碍、高血压等慢性疾病的风险。
American Journal of Clinical Nutrition：高胆固醇饮食、吃鸡蛋不会增加心脏病发作风险
东芬兰大学一项新的研究表明，相对较高的膳食胆固醇摄入或每天吃一个鸡蛋，与冠心病风险升高没有关系。此外，在携带APOE4表型的人群中也没有发现相关性。研究结果发表于《American Journal of Clinical Nutrition》
：首次利用臭鸡蛋气体将人牙髓干细胞转化为肝细胞
日本科学家发现造成口臭(halitosis)的气味难闻的化合物非常适合用于收集从人牙髓(dental pulp)中提取的干细胞。2012年2月27日，这些研究结果发表在Journal of Breath Research期刊上。
科普帖：谁说鸡蛋过敏者不能注射流感疫苗？
2015年12月16日讯 /生物谷BIOON/ --一些人对鸡蛋过敏，这是一种免疫系统过敏反应，是身体对吃的鸡蛋产生抗体造成的。主流观点认为我们应该避免传统的流感疫苗，因为疫苗本身就是在鸡蛋中产生的。一直以来
怎样煮鸡蛋既营养又美味?
煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
警惕鸡蛋最错误的三种吃法
你在吃鸡蛋这么一方面有没有存在着什么问题呢，你认为你现在的吃鸡蛋方法是正确的吗?是科学的吗，有没有让鸡蛋的营养得到良好的吸收呢?其实，如今有许多对吃鸡蛋的看法有许多，各不相同。那么，大家知道怎么吃鸡蛋是错误的呢?现实生活中很多人都存在着下面几个吃鸡蛋的误区：1、错误吃法 —— 生鸡蛋更有营养在我们老家这是认为正确的，便我们要告诉你生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。