Genes & Dev：基因突变是非酒精性脂肪肝祸首

非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）是指除酒精外和其他明确的损肝因素所致的，以弥漫性肝细胞大泡性脂肪变为主要特征的I陆床病理综合征，包括单纯性脂肪肝以及由其演变的脂肪性肝炎（NASH）和肝硬化。 近日，来自旧金山犹他大学和加州大学的科研人员通过动物实验发现：斑马鱼体内一个编码转运β-羟基丁酸酮体的基因一旦发生突变后，脂肪等脂类会在斑马鱼的肝脏组织中大量聚集。

Scientific Reports：研究揭示酒精性肝病和生物钟之间的联系

PNAS：海藻或能让接触到的珊瑚中毒

一项研究提示，全球珊瑚礁迅速而显著的衰退可能部分是由于在海藻中的化学物质导致的。 此前的研究发现了海藻增加与珊瑚损失之间的关联，但是造成这种衰退的机制尚不清楚。 在斐济Votua礁的一项实地研究中，Douglas B. Rasher及其同事让几种海藻与珊瑚直接接触，结果发现海藻抑制了珊瑚的光合作用并且导致珊瑚白化——这是不健康的珊瑚的两个指标。这些效应局限于直接接触的区域。

关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知

2011年10月21日 发布 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、教育厅（教委），北京市卫生局、福建省卫生厅，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、教育局： 近年来，为全面加强学校食堂食品安全管理，切实维护广大师生的健康权益，国家食品药品监督管理局、教育部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食

日本再发食物中毒事件 77名大学生送医就诊

几种小窍门避免食物中毒

我们看电视的时候经常能看到某人中毒昏倒在地的镜头，当然现实生活中一般不会有这样刻意下毒害人的事情发生，但食物中毒却不能不防。也许你没有经历过食物中毒，但绝对听说过某地方或者某某地方发生集体食物中毒事件，多少人被送往医院抢救或者脱险或者身亡。要怎样避免食物中毒呢，下面告诉你几个小窍门。1.选择食品安全第一新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状，没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。

警惕6种蔬菜最易食物中毒

食物中毒是屡见不鲜的，所以就需要我们对经常会引起食物中毒的食物有一定的连接。那么什么食物最容易引起食物中毒呢?这里简要整理了一些，吃这些食物时一定要注意!一、四季豆最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。二、鲜蚕豆鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

吃未成熟的番茄会让你中毒

番茄又叫西红柿，人们都很喜欢吃。成熟的番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素、苹果酸及微量元素等，营养价值高。未成熟的番茄则含有较大量的毒性物质──番茄碱，多吃了可致中毒，严重者甚至可造成死亡！番茄碱在番茄中的含量随着番茄的成熟而不断降低，至番茄成熟呈全红色时，含量甚微，对人休无毒性作用;但番茄碱在未成熟的番茄中含量则较高，每100克番茄中就含58毫克...

五种食物吃得太新鲜可能中毒

桶装水市售的桶装水，无论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物，如果你趁新鲜喝，无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1至2天，臭氧会自然消失，这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时，故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。

小心这样吃豆腐会导致的中毒

豆腐的养生保健作用，在很多中医书籍中都有记载，不过小编最近在网上看到许多豆腐瘦身食谱，诸如：四款魔力豆腐瘦身食谱之类，更有姐妹会严格按着瘦身食谱进食，这让小编感到十分危险，借此编辑此文，希望给大家一个提示：豆腐虽好，不能贪吃！先了解一下豆腐好在哪里：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。