专家教你如何挑选放心鱼
近日，有关专家指出，百姓吃上放心鱼，除相关政府部门和企业从源头上把关，管好流通领域和销售环节之外，市民最好也掌握一些鱼类饮食健康知识，保证自己的饮食安全。受污染的水产品对人类危害极大，不宜食用。那么，如何区分正常的鱼和受污染的鱼呢?专家教你三招辨别放心鱼。观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。然后看鱼眼。
金龙鱼再遭毒手力争维权转基因大豆仍是攻击“靶心”
“金龙鱼到底能不能吃？”“金龙鱼安全吗？”近日《金龙鱼，一条祸国殃民的鱼》这篇文章通过新媒体手段——微信、微博、论坛、博客、Q群等社交媒体平台大量转发，对粮油知名品牌金龙鱼的安全性提出质疑，给不明真相的消费者造成恐慌。2011年，因为撰写并广泛传播此文的作者——北京赞伯营销管理咨询有限公司策划总监郭成林，于2011年7月14日被深圳市南山区人民法院以其犯损害商品声誉罪判处有期徒刑一年。
鱼是如何避暑的？
一项由澳大利亚詹姆斯库克大学Leanne Currey博士的课题组称，他们发现，鱼类为了抵御变暖的气候，撤退到了更深的大洋底。这项研究为气候变化对大洋生态的影响提供了直接证据。相关研究发表在《Coral Reefs》上。
Neuron:斑马鱼发育期视网膜兴奋性突触功能的长时程增强
Neuron杂志于8月9日发表了上海生科院神经科学研究所杜久林研究组题为“斑马鱼发育期视网膜兴奋性突触功能的长时程增强”的研究论文。该工作通过运用在体研究方法，首次发现了视网膜突触功能在发育时期具有长时程增强（long-term potentiation, LTP）的能力。该工作主要由博士生魏宏平等在杜久林研究员的指导下完成。
PNAS:科学家发现鱼中提取的蛋白有望抑制癌细胞转移
2013年3月20日讯 /生物谷BIOON/--马里兰大学医学院研究人员发现从太平洋鳕鱼提取的一种蛋白能够抑制前列腺癌转移，还有可能抑制其他恶性癌症的转移。相关临床前研究发表在近期PNAS上。 马里兰大学医学院生化和分子生物学系教授Hafiz Ahmed博士称，应用天然提取物来对抗癌细胞是在癌症研究领域在很重要的。理解这些提取物的工作原理能让我们开发能够抗癌的食物。
水煮鱼的五大健康隐患
水煮鱼好吃，但是却不能常吃，因为吃完水煮鱼的直接后果是上火、嗓子疼。沈阳吃水煮鱼应配合菊花茶，这样能缓解上火的症状。那么吃水煮鱼还有哪些健康隐患呢? 猛吃水煮鱼的健康隐患： 1、辣椒超多：强烈刺激消化道。 一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒。 导致的隐患是：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。
鱼吃错了会惹上致命重疾
俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜”的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。
当心酸菜鱼“吃”出胃癌
酸菜鱼“吃”出胃癌 某IT男子，胃部出现不适有四个多月，起初以为是工作压力大，胃口不好，于是每每吃饭时总是选择自己最爱的食物来开胃，比如“酸菜鱼”、“水煮鱼”。然而，胃口并没有因此而改善，反而发展到不能进食。 经过医院医生的检查，发现全胃弥漫性癌浸润。因为已经弥漫到整个胃部，医生不得不将胃切除。专家指出，胃癌年轻化与年轻人的不良饮食习惯和社会节奏快、工作压力大、精神紧张有密切关系。
买鱼要买多大才最鲜嫩健康
鱼怎么挑有学问吗？当然咯！买鱼最直观的就是看大小。经常买鱼的人就知道，大鱼虽然少骨头，但是肉不够鲜，小鱼肉是鲜，不过骨头太多。怎样做到一个平衡呢？今天小编就带着大家来看看，专家是怎么挑鱼的。 鱼具有很高的营养价值，并且胆固醇含量也低，因此不少家庭都喜欢买来吃。买鱼怎么挑？挑大还是挑小？ 总的来说，同一种鱼，个头小的更安全。因为它们年龄小，体内有害物质积累得也少。
警惕 鱼吃错了会惹上致命重疾
俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜” 的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错 误 吃法，防患于未然。