Science：细胞中的蛋白-代谢物相互作用组有助身体适应健康压力
来自美国犹他大学等研究机构的研究人员在一项新的研究中揭示了一个巨大的相互作用网络，表明细胞如何实时调整以承受对我们健康的压力。
Nat Neurosci：揭示突触后突触核蛋白介导内源性大麻素的释放
内源性大麻素（endocannabinoids）是一类神经递质（身体自然产生的化学信使），可将特定信号从一个神经元传递到另一个神经元。这类神经递质被认为支持几种重要的生理过程，包括睡眠、情绪和食欲。
苏黎世联邦理工分拆，瑞士抗衰老初创基于重编程逆转疾病进展，预计年底筛选出第一批苗头化合物
基于细胞编程逆转细胞衰老过程是当下抗衰老领域的一个热门方向。Altos Labs、Retro Bioscience 以及 NewLimit 等初创公司纷纷拿下大额融资。
Nature：新研究发现含胆固醇的表面极大地减少蛋白和细菌的附着
活的有机体利用强大的物理原理来控制它的表面上的相互作用。在一项新的研究中，来自德国莱布尼茨聚合物研究所、莱比锡大学和德累斯顿工业大学的研究人员如今发现为何含胆固醇的表面可以极大地减少蛋白和细菌的附着。
阿斯巴甜将列入致癌物？新代糖开发迫在眉睫，Ginkgo联合食品初创开发阿洛酮糖规模化生产工艺
近日，一家名为 Ambrosia Bio 的食品科技初创公司与合成生物学公司 Ginkgo Bioworks 宣布达成合作，双方联合开发一种新的制造工艺能够大幅削减阿洛酮糖的生产成本。
Nature：揭示经折叠后模拟GFP蛋白活性的DNA的三维结构
在一项新的研究中，来自美国威尔康乃尔医学院和美国国家心肺与血液研究所的研究人员发现DNA可以通过折叠成复杂的三维结构来模拟蛋白的功能。相关研究结果于2023年6月21日在线发表在Nature期刊上，论
Cell Rep：科学家识别出能帮助HIV保持沉默状态的特殊蛋白
来自蒙特利尔大学等机构的科学家们通过研究首次发现了一种名为芳烃受体（AhR，aryl hydrocarbon receptor）的特殊蛋白或在HIV潜伏期中扮演着关键角色。
融资近2亿美元的美国公司推出「松露甜味剂」，发酵成天然甜味蛋白商业化关键？
总部位于美国科罗拉多州的 MycoTechnology 致力于使用发酵技术和蘑菇菌丝体来制造新型食品成分。近日，该公司发现了一种源自松露的甜味蛋白质，这一突破性的进展正值最近的人造
减少90%饱和脂肪：加州合成生物学初创首个AI植物性蛋白脂肪商业化
近日，加州合成生物学公司 Shiru 宣布其基于人工智能开发的第一种食品成分 OleoProTM 商业化。这是一种新型的植物蛋白脂肪成分，可用于一系列替代蛋白食品。