最新研究：高温下，富含硫化合物的蔬菜或会导致食用油中形成大量反式脂肪酸
研究人员证实了高温下，富含硫化合物的蔬菜（大蒜、洋葱等）可能会改变食用油中的脂肪结构，形成更多的反式脂肪酸，且温度越高，不饱和脂肪酸（UFA）的反式异构化程度显著提升。
2025-01-06
Cell子刊：这种水果，只需3个月，显著改善脂肪肝，并改善肝损指标
结果表明，与安慰剂相比，补充卡姆果粉代谢异常参与者的肝脏脂肪显著减少15.85%，并降低血浆AST和ALT水平，这些改善与肠道微生物群组成的变化有关。
2024-08-26
这两种水果搭配着吃，高血压风险降低43%！最新研究：苹果+香蕉摄入对高血压患者有明显的生存益处，它们的营养成分可以产生协同效应！
本研究表明，适度的苹果和香蕉摄入对高血压患者具有明显的生存益处。特别是当这两种水果搭配着一起吃时，高血压患者的全因死亡风险显著降低！
2024-10-11
研究发现，水果这样吃，痴呆风险增加4倍
研究发现，干果摄入量与AD之间存在显著且稳健的因果关系，干果的摄入对AD有促进作用，干果的摄入量每增加一个标准差，患阿尔茨海默症的风险高4.09倍。
2024-07-04
研究发现，多吃这两种水果，大幅降低高血压死亡风险
研究显示，每天吃一个西红柿，有助于降低血压，且降低患高血压风险，与摄入最少的人相比，每天摄入超过110克西红柿，高血压风险降低36%。
2024-04-12
这种水果被发现能增强抗肿瘤效果，通过肠道菌群克服PD-1单抗耐药难题
本研究首次表明，从卡姆果中分离出的多酚物质 castalagin，可以通过与有益的肠道细菌布氏瘤胃球菌结合，发挥抗肿瘤作用。
2024-01-16
多吃五颜六色的蔬菜水果，延缓大脑衰老，降低痴呆风险
痴呆症，是一个具有高经济和社会负担的全球健康问题。全球约有5740万痴呆症病例，每年新增约1000万例。在中国，有上千万患者，位居全球第一。尽管科学界投入了许多精力，但目前仍然没有十分有效的治疗方案来
2023-08-22
Nature Aging：多吃石榴等水果，逆转造血干细胞和免疫系统衰老
综上所述，这项研究表明，富含尿石素A的饮食不仅可以恢复老年造血干细胞的血液重建能力，还可以改善老年小鼠的免疫系统功能。
2023-09-13