热锅凉油炒菜能很好的保存营养
俗话说，药补不如食补。科学合理的膳食能够给人体健康增加动力和活力，有利于健康长寿。科学合理的膳食安排，还需要有正确的烹调方法做保证。如果您采取的烹调方法不正确，则可能适得其反，不仅破坏了食品的营养成分，还可能产生副作用甚至导致疾病发生。老年人对此一定要引起高度重视。许多人炒菜，经常是往锅里倒上油，等油烧到冒烟时再下菜，就是所谓的“爆炒”。
清洗水果有讲究 洗对水果营养加倍
葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻了洗不掉，怎么办？清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。
家有考生：营养搭配均衡 注意饮食卫生
高考临近，作为“后勤部长”的考生家长，最操心的就是孩子考前的饮食问题。如何让孩子吃饱、吃好，吃得合理科学？营养师王医生提醒家长，在为考生准备考前食谱时，家长首先要注意的是食物的安全卫生，凡是有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重，千万不要因食物不洁等原因导致考生肠胃不适，以免影响考试。家长最好亲自为孩子选购食物，制作三餐。
健康高考完全服务手册—营养食谱
健康高考完全服务手册●多吃核桃等提高记忆力食物●多吃大蒜等抗菌蔬菜●穿宽松的棉质服装●随身携带风油精●是否陪考听孩子的●每科考完后不要追问●两招防失眠●家庭环境要愉悦本报记者 袁帅 杨丹高考临近，考生面临的问题层出不穷，而家长不仅要关注孩子的学习和心理状态，还要想尽办法给孩子准备好一日三餐。为帮助广大家长和考生解决生活和心理上的各种问题，本报特别推出《健康高考 完全服务手册》。
10个让人惊讶的食物营养真相
糖、脂肪及油炸食物究竟是不是绝对的营养禁忌？这些食物吃起来要有底线，但却不是完全不吃。美国某饮食网站最新载文，刊登10大营养误传的真相。误传1：吃糖总是不利健康。事实：食糖是厨房必备之物，在健康食物中发挥平衡调味作用。蜂蜜等“自然甜味剂”其实是精制糖，在人体中具有同样的代谢方式，每克含热量4卡路里。营养专家表示，底线是吃糖不过量，食糖热量不应超过食物总热量的10%。误传2：吃鸡蛋升高胆固醇水平。
西红柿炒鸡蛋营养丰富疗效好
西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。宫颈癌病人要"挑食"番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
教你辨别蔬菜的哪个部分最有营养
一般来说，蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类，此外还有花类和瓜类蔬菜。茎叶型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。块根类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。
营养早餐的多种搭配法
营养早餐的多种搭配法当然，早餐的选择可以是丰富多样的，只要满足三大“必需”原则，你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。1、奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。
苦瓜很苦营养丰富
据解放军第二五四医院营养室李丽营养师介绍，夏至时节，宜食用有苦味的蔬菜，具有清热的作用。夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。例如，苦瓜的营养成分较多，含有蛋白质、碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸等。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质。
饭前吃水果 容易吸收营养素
水果中许多营养成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。另外，水果是低热量食物，先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总热量的摄入。此外，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少对身体造成的不利影响。因此，饭前吃水果比较健康。很多人习惯餐后进食水果，但其实这是有害无益的。水果是生冷食物，在刚刚吃了热乎乎的饭菜后马上进食，会让肠胃出现不适。