BMJ：大量摄入精制谷物或与人群心脏病发病和死亡风险增加直接相关
2021年2月5日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志British Medical Journal上的研究报告中，来自印度圣约翰研究所等机构的科学家们通过研究发现，相比全谷物（未精制）而言，大量摄入精制谷物或与个体心脏病和死亡风险增加直接相关。诸如燕麦、大麦、大米和小麦等谷物占到了全球人口每日热量摄入的50%左右，在中低收入国家，特别是
食物过敏？到底是为何？这些研究成果告诉你真相！
很多人可能都听过食物过敏？那么食物过敏到底是怎么回事？又是如何发生的？本文中，小编整理了相关研究报告来告诉你关于食物过敏的真相！与大家一起学习！【1】Cell：重磅！历经30多年科学家终发现诱发食物过敏的关键原因—机体过度活跃的食物质量控制系统！doi：10.1016/j.cell.2020.12.007在30多年的时间里，食物过敏事件在发达国家中急剧增加，
历经30多年科学家终发现诱发食物过敏的关键原因—机体过度活跃的食物质量控制系统！
2021年1月18日 讯 /生物谷BIOON/ --在30多年的时间里，食物过敏事件在发达国家中急剧增加，比如美国有高达8%的儿童会对诸如牛奶、坚果、鱼类和贝类等食物产生潜在的致命性免疫反应，科学家们一直在研究试图解释这种现象背后的原因。一种流行的理论认为，食物过敏的产生是因为现代环境中注入寄生虫等天然病原体的存在，这反过来又会使得进化应对诸如这种天然威胁的
Neurology：摄入富含维生素C和E食物的人群患帕金森疾病的风险或会降低三分之一！
2021年1月12日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志Neurology上的研究报告中，来自国外的研究人员通过研究发现，摄入富含维生素C和维生素E食物的人患帕金森疾病的风险或会降低近三分之一。富含维生素C的食物包括橙子、草莓、花椰菜和球芽甘蓝；富含维生素E的食物包括菠菜、羽衣甘蓝、南瓜和坚果（比如花生和杏仁等）。那么这两种物质到底是如何
花生替代精制谷物对代谢综合征影响方面取得进展
近日，中国科学院上海营养与健康研究所研究员林旭团队在《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）上以Replacing white rice bars with peanuts as snacks in the habitual diet improves metabolic syndrome
Front Plant Sci：食物或饮料中的化合物可抑制新冠病毒必需的蛋白酶Mpro
2020年12月2日讯/生物谷BIOON/---在一项新的研究中，来自美国北卡罗来纳州立大学的研究人员发现绿茶、圆叶葡萄（muscadine grape）和黑巧克力等食物或饮料中的化合物可以结合SARS-CoV-2病毒中的一种特殊的蛋白酶并阻断这种蛋白酶的功能。相关研究结果于2020年11月30日发表在Frontiers in Plant Science期刊
JACC：避免炎性食物能够降低心脏病发生风险
根据最近发表的一项研究，与富含抗炎食品的饮食相比，富含红色和加工肉类，精制谷物和含糖饮料的饮食与体内炎症增加相关，可以增加随后患心脏病和中风的风险。另一项研究则评估了食用核桃（一种抗炎食品）对降低炎症和心脏病风险的积极作用。
COVID19疫情期间如何防止食物中毒
有许多致病细菌会导致食源性疾病，包括细菌，病毒和寄生虫。疾病预防控制中心说，没有证据表明处理食物或食用食物与引起COVID-19的病毒有关。
后脑双负反馈介导食感引导的食物和水的消耗
2020年8月24日，cell在线发表了美国霍华德休斯医学研究所Scott M. Sternson研究组的论文——Hindbrain Double-Negative Feedback Mediates Palatability-Guided Food and Water Consumption。研究者发现了小鼠大脑位于脑干区域的一个全新脑区per