杨瑞金——江南大学——生物技术在食品加工中的应用、功能性食品配料与添加剂、食品资源（果蔬、水产品）深度开发
生物技术在食品加工中的应用、功能性食品配料与添加剂、食品资源（果蔬、水产品）深度开发
科学家解答果蔬为什么会长毛
西红柿、草莓、葡萄……放上几天就要被灰霉菌侵染长毛，哪怕在冰箱中冷藏也无法避免。灰霉菌为何如此厉害？美国加州大学河滨分校金海翎教授实验室为解答这一问题提供了新线索，他们发现灰霉菌会借助一种特殊手段攻破果蔬的免疫防线。 灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌，迄今未发现有植物对其产生抗性。
国务院关于支持喀什霍尔果斯经济开发区建设的若干意见
国务院关于支持喀什霍尔果斯经济开发区建设的若干意见 国发〔2011〕33号 各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构： 为贯彻落实《中共中央 国务院关于推进新疆跨越式发展和长治久安的意见》（中发〔2010〕9号）精神，支持喀什、霍尔果斯经济开发区的建设，现提出如下意见： 一、战略定位 （一）我国向西开放的重要窗口。
乌鲁木齐：荷兰熊蜂授粉 助大棚果蔬增产
一只熊蜂停在草莓上（2011年12月28日摄） 自2010年冬季以来，新疆蜂业发展中心在乌鲁木齐水西沟镇设立授粉示范基地，从北京农业科研部门引进荷兰熊蜂，在当地部分大棚进行示范推广，解决西红柿、茄子、草莓等大棚果蔬冬季授粉问题。 在乌鲁木齐水西沟镇东湾村二队草莓种植户张所尧的一座大棚中，记者看到七八十只小熊蜂在草莓花朵和蜂箱之间忙碌地飞来飞去。
8种果蔬边角料的健康妙用
1、猕猴桃皮猕猴桃皮富含抗氧化剂猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。吃法：将猕猴桃连皮榨汁饮用。 2、菠萝皮菠萝皮中菠萝蛋白酶含量高菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。
冻坏的果蔬还能吃吗？
乍暖还寒的时节，菜贩果贩不再像冬天那样用厚厚的被子给果蔬保温，人们偶尔会买到冻坏的果蔬。不仅如此，家中冰箱冷藏果蔬的时候，因为太靠近冷冻层，也会出现冻坏的情况，比如西红柿被冻得透亮，黄瓜冻得打蔫。这就让不少人疑惑，这冻坏的果蔬到底能不能继续吃呢？对此，天津营养学会理事长付金如告诉记者，现在蔬菜水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬。“冻坏的果蔬味道会发生变化，很不可口。”付金如说。
气味浓烈果蔬上的农残最少
近日，海南毒豇豆事件引发广泛关注。其实农药残留和残留超标是两个概念，有农药残留检出，并不能说吃过后就会引起慢性中毒。哪些蔬果容易有农药残留？一般来说，生长期病虫害较严重的果蔬，农药残留易超标。叶菜类农药残留的可能性较高，如卷心菜、白菜等；油菜受污染可能性最大，因为菜青虫抗药性很强，菜农易选高毒农药。菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对最多。
常食黄绿色果蔬可预防肺癌发生
肺癌的发病主要原因就是由于长期的吸烟，所以，预防肺癌首要强调的还是远离香烟，不主动吸烟，不被动吸烟。另外，β-胡萝卜素的摄入跟吸烟导致的肺癌关系很密切，因此吸烟的肺癌患者不要多吃胡萝卜。肺癌和日常生活中的不良习惯有极大关系，其中不良的饮食习惯就容易诱发肺癌。有研究证明，多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬菜、水果，有助于预防肺癌。
八种果蔬健康吃法 你需知
有时，一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”的说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法……1、胡萝卜整个烤英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。2、豆类可吃速冻的豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。