常见乳化剂羧甲基纤维素会对肠道菌群、代谢组和肠屏障造成损伤，增加慢性炎症疾病风险
0世纪中期以后，慢性炎症疾病发病率的增加与精加工食品消费的增加大致平行，这一事实表明，这类食品的某些成分可能会促进炎症。精加工食品的一个显着特征是使用一种或多种乳化剂或增稠剂(以下简称乳化剂)，添加它们是为了改善食品质地和延长保质期[1]。目前，常用的膳食乳化剂根据来源主要分为两类，一类是天然产物如卵磷脂；另一类是人工合成的产物，如羧
Nature子刊: 通过去甲肾上腺素能信号维持静止的卵母细胞
所有雌性都采取进化保守的繁殖策略；在食物或配偶稀缺等不利条件下，卵母细胞保持静止。然而，维持卵母细胞静止的信号在很大程度上是未知的。
科研人员开发出可普适于神经界面、水氧化及抗生物污染的电极材料
近日，中国科学院深圳先进技术研究院生物医学与健康工程研究所微纳中心研究员吴天准团队研发出一种普适于神经界面、水氧化及抗生物污染的功能化电极材料。相关研究成果以Platinum Nanocrystal Assisted by Low-Content Iridium for High-Performance Flexible Electr
内源性大麻素介导肠道产生抗炎物质 减少炎症
“生命在于运动”，这句耳熟能详的俗语道出了运动对于维持人体健康的重要性。近几年的研究证实，这主要是因为运动会让身体产生类似大麻的物质，称为内源性大麻素。内源性大麻素（EC），科学家已知有两种主要类型，即Anandamide和2-AG（2-花生四烯酰基甘油），它们结合特定受体并引发细胞信号。EC系统由 EC及其受体组成，其中最具代表性的
Gastroenterology：临床研究表明广泛使用的食品添加剂羧甲基纤维素会破坏肠道菌群和代谢环境
在一项新的临床研究中，来自美国佐治亚州立大学、宾夕法尼亚大学、宾夕法尼亚州立大学、法国国家健康与医学研究院（INSERM）和德国马克斯-普朗克研究所的研究人员指出一种广泛使用的食品添加剂，即羧甲基纤维素（carboxymethylcellulose, CMC），改变了健康人的肠道环境，扰乱了有益细菌和营养物的水
Nat Immunol：揭秘维生素D和机体炎症发生之间的关联
来自美国国立卫生研究院等机构的科学家们通过研究揭示了维生素D的功能如何减少免疫细胞所诱发的炎症，这或许与严重COVID-19期间机体的反应有关。
纤维素制成闪光材料无毒可降解
最近，英国剑桥大学的研究人员找到了一种方法，可以从纤维素（植物、水果和蔬菜的细胞壁的主要组成部分）中制造出可持续、无毒、且可生物降解的闪光剂。相关论文发表在《自然·材料》杂志上。这种闪光剂由纤维素纳米晶体制成，是通过结构色来改变光线，从而焕发出鲜艳的颜色。在自然界中，譬如蝴蝶翅膀和孔雀羽毛的闪光，都是结构色的杰作，这种色彩经历一个世纪也不会褪色。研究人员称，
