中国科学家发现全新维C蛋白质修饰机制，可增强癌细胞的干扰素信号转导，增强抗肿瘤免疫
近日，《细胞》杂志发表了一项研究，科学家们首次发现了一种维生素C的蛋白质翻译后修饰机制，vitcylation。
2025-03-29
有机食品真的更健康？Eur J Clin Nutr揭示有机食品对慢性疾病的潜在益处
本研究总结了有机食品与多种慢性疾病、健康感知及农药暴露的关系。有机食品的消费与心脏代谢风险因素降低显著相关，尤其是在肥胖、糖尿病和高血压的风险控制方面表现突出。
2024-09-25
卡拉胶——食品中的双刃剑！BMC Med：临床试验表明食品添加剂卡拉胶会破坏肠道屏障，增加2型糖尿病的风险
鉴于卡拉胶在食品中的广泛使用，潜在的健康风险应该得到重视。我们必须了解食品添加剂如何影响我们的健康，以便向公众提出明智的建议。
2024-12-03
Nature Medicine：超加工食品的“健康判决”——长期摄入与健康老龄化的负相关性铁证！
这项研究的意义不仅在于揭示了饮食与健康老龄化之间的密切关系，更在于提醒我们，健康的主动权掌握在自己手中。
2025-03-28
JAMA Dermatol：摄入超级加工食品或会诱发银屑病的发生
来自法国Henri Mondor医院等机构的科学家们通过研究发现，超级加工食品或许也会诱发自身免疫性皮肤疾病—银屑病（psoriasis）。
2024-12-03
《神经病学》：复旦学者发现，超加工食品与帕金森病的非运动前驱症状风险升高147%有关！
研究发现长期高超加工食品摄入与单一/组合PD前驱特征发生呈正相关，进一步支持了超加工食品对神经退行性疾病产生不良影响的理论。
2025-05-28
