研究揭示茶食品干预控制肥胖作用新机制
该研究工作发现了不同聚合度的茶叶类黄酮与食物蛋白质纤维的结合亲和力关键取决于类黄酮分子中没食酯酸酯基团的数目，解析了两者相互作用的多尺度结构演变规律，提出了天然的调节茶食品凝胶品质的方式。
2022-07-18
我国科学家开发非发酵碳源用于高值香料瓦伦西亚烯的生物合成
酿酒酵母是目前合成生物学领域研究最为广泛的微生物底盘细胞之一，但作为Crabtree阳性菌株，其溢流代谢导致副产物乙醇代谢通量过高而生物质得率较低。
2022-07-07
Green Chemistry：实现非发酵碳源高值香料瓦伦西亚烯细胞工厂构建
萜类化合物是一类基于异戊二烯单元（C5H8）的天然化合物，种类繁多且具有多种生物活性，被广泛应用于医药、化工、食品、化妆品等领域。
2022-06-13
专攻特医食品市场，科露宝获数千万元A+轮融资
特医食品研发商浙江科露宝食品有限公司（以下简称：科露宝）已完成数千万元人民币A+轮融资，由深圳分享独家投资，本轮融资将用于后继产品研发、生产基地布局建设及现有特医产品商业化运营。公司计划在未来一年完成
2022-06-27
堆肥二次发酵过程中运用生物强化手段提高堆肥产品促生效果
中国科学院城市环境研究所研究团队以在堆肥产品中富集的植物生长素吲哚-3-乙酸（IAA）为主要切入点，针对性地在堆肥二次发酵过程中运用生物强化手段来提高堆肥产品的促生效果。
2022-04-28
Food Research International:中药材发酵法炮制淡豆豉研究领域取得进展
医圣张仲景的传统促睡眠经方“栀子豉汤”中的主要原料就是淡豆豉，研究新型发酵单豆豉对慢性不可预见性应激（ CUMS ）诱导的抑郁大鼠的影响机制。
2022-04-11