EMBO Mol Med：发现膳食Ω3多不饱和脂肪酸补充剂缓解非酒精性脂肪性肝炎机制，有望开发治疗这种疾病的新疗法
在一项新的研究中，来自美国俄勒冈州立大学等研究机构的研究人员揭示了为什么某些多不饱和脂肪酸能有效对抗一种危险的肝脏疾病，从而为这种目前还没有获得美国食品药品管理局（FDA）批准的药物治疗的疾病的药物研
减少90%饱和脂肪：加州合成生物学初创首个AI植物性蛋白脂肪商业化
近日，加州合成生物学公司 Shiru 宣布其基于人工智能开发的第一种食品成分 OleoProTM 商业化。这是一种新型的植物蛋白脂肪成分，可用于一系列替代蛋白食品。
Nature子刊：科学家揭开单不饱和脂肪酸延长寿命的秘密
脂滴和过氧化物酶体共同调节以响应生物体中的 MUFA，并且这种共同调节不太可能通过直接接触发生。增加脂滴数量比增加过氧化物酶体数量更能促进长寿，但同时增加脂滴和过氧化物酶体对于 MUFA 对寿命的全面
孙金鹏/张岩/于晓/冯世庆团队揭示膜受体识别脂肪酸中不饱和双键并产生差异性信号转导机制
研究团队利用冷冻电镜解析了在4种脂肪酸配体（EPA、LA、9-HSA、OA）和小分子激动剂TUG891激活下的GPR120-Gi/Giq复合物高分辨率三维结构。
Nature metabolism：研究报道过多摄入ω-6多不饱和脂肪酸会加重疼痛
慢性疼痛是许多疾病的常见并发症，也是疾病致残的重要原因。然而，人们对饮食在慢性疼痛中的作用知之甚少。近期，美国科学家发现摄入过多的ω-6多不饱和脂肪酸（ω-6 PUFAs）会加重慢性疼痛，研究结果发表在《nature metabolism》，标题为“Elevated dietary ω-6 polyunsaturated fatty acids
诸如DHA等多不饱和脂肪酸或能减缓肿瘤的生长！
2021年6月18日 讯 /生物谷BIOON/ --肿瘤酸中毒（tumor acidosis）会通过刺激癌细胞中脂肪酸的代谢来促进疾病进展；所谓的“好脂肪酸”对于人类健康非常重要，在Ω-3脂肪酸中，DHA/二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）对于大脑功能、视力以及机体炎症的调节至关重要。除了这些优点外，DHA还与癌症发生率下降有关；近日
当大脑中形成新记忆时神经细胞中的饱和脂肪酸水平就会升高！
2021年6月30日 讯 /生物谷BIOON/ --诸如花生四烯酸等多不饱和游离脂肪酸（FFAs，Polyunsaturated free fatty acids）主要是由膜磷脂上的磷脂酶活动所释放的，其长期以来被认为对机体的学习和记忆有益，而且FFAs还被认为是机体神经传递和突触可塑性的调节子，然而在学习过程中，大脑中特定区域中其它FFA和磷脂的确切性质目