J Agric Food Chem：咖啡搭配燕麦奶或牛乳不会影响咖啡挥发性物质释放，但会改变味觉感知
本研究发现，中度烘焙咖啡以苦和烤香为主，深度烘焙则苦和焦香更突出；加牛奶可降低咖啡相关风味感知，牛乳带来乳香，燕麦奶有焦糖香草香，且牛奶对咖啡挥发物释放无系统性影响。
2025-06-10
Commun：原来味道不仅需要味觉，还需要嗅觉！
这项研究不仅揭示了风味感知的神经机制，也解释了为什么气味能如此狡猾地“冒充”味觉——因为我们的大脑中，本就有一个区域专门负责“把闻到的变成尝到的”。
2025-09-18
Cancer Res：年龄相关的生物学改变或会促进机体肿瘤扩散
这项开创性研究为我们带来了新的希望，通过深入了解肿瘤微环境中的免疫细胞变化，特别是TREM2阳性的巨噬细胞的作用，研究人员就有望开发出更有效的治疗方法来帮助老年患者战胜这一可怕的疾病。
2025-05-09
Science：血小板可捕获并储存血液中循环的DNA片段，有望改变癌症筛查
这项新的研究指出，血小板扮演着“清道夫”的角色，能够捕获并储存血液中循环的DNA片段，其中包括已确诊癌症患者体内存在的突变DNA。
2025-08-21
Nature揭示蚊子的“味觉密码”
随着蚊子和诸如登革热之类的蚊媒疾病在全球蔓延，科学家们表示，预防这些疾病的一个关键策略可能是首先阻止蚊子不要叮咬受害者。但是，尽管人们已发现了气味和热量帮助蚊子找到人类的方法，但对于蚊子着陆后味觉的作
2024-10-28