掉在地上的食物5秒内捡起来能不能吃？多项研究： 5秒钟规则不成立！细菌转移在食物接触污染的地面后立即开始
无论是家庭中的“5秒规则”，还是商超中掉落的农产品，科学研究都明确表明：食物掉落后不应再食用！细菌污染在接触地面的瞬间就已发生，且污染程度受食物类型、地面材质和接触时间的共同影响。
2025-03-22
吃对食物护肠道，远离乳腺癌！Front Nutr：遵循肠道菌群友好饮食的女性，乳腺癌风险更低，高分者患病几率降三成多
研究发现，更高的肠道菌群导向饮食指数得分与女性乳腺癌患病几率更低显著相关，遵循有助于肠道菌群健康的饮食可能有助于降低乳腺癌风险。
2025-07-15
Nat Commun：科学家揭秘免疫系统中的“超级战士”为何会筋疲力尽？代谢不足竟是关键！
本文研究结果不仅揭开了这一谜团，还为未来的治疗提供了新的方向。通过调节代谢途径或能让这些“超级战士”在感染和癌症治疗中发挥更大的作用，同时也为自身免疫疾病患者带来了新的希望。
2025-03-21
你讨厌吃有苦味的食物吗？EJN：苦味基因TAS2R38不仅能决定苦味感知，还可能通过饮食行为和生理机制影响健康
TAS2R38基因不仅影响我们对苦味的感知，还可能在更广泛的健康领域发挥作用。
2025-06-19
Cell：被毒蛇咬200次后，他血液中的超级抗体帮助研发出“万能抗蛇毒血清”，成功抵御19种剧毒蛇类
该研究从一名被毒蛇咬过数百次的“抗蛇毒奇人”血液中发现了两种超级抗体——LNX-D09、SNX-B03，这两种抗体与磷脂酶抑制剂 Varespladib 组成的“三合一鸡尾酒疗法”。
2025-05-07
Cell：新研究发现肠道中的RORγt+树突细胞可诱导对食物过敏原的耐受性
在一项新的研究中，来自华盛顿大学医学院的研究人员在小鼠身上发现，肠道中的必需免疫细胞可以防止对无害食物过敏原的无端攻击。
2025-04-09
《自然》子刊：食物花样要足够！12余万人研究结果显示，膳食类黄酮多样性高，与全因死亡或慢性疾病风险降低8-20%有关
分析结果显示，类黄酮的摄入量和多样性都与全因死亡和慢性病的低风险有关。
2025-06-12
Science：肠道免疫系统为食物耐受和过敏机制提供了新的线索
肠道免疫系统是一个复杂的机器。对食物的耐受性始于抗原呈递细胞（antigen presenting cell, APC），APC可指示T细胞停止活动。
2025-02-10
这些食物促炎！研究发现，经常摄入，恐增加84%痴呆发病率
研究显示，经常吃促炎饮食或大幅增加痴呆发病率，饮食炎症指数每增加一个单位，全因痴呆发病率增加21%，与饮食炎症指数最低的人相比，饮食炎症指数最高的人，全因痴呆发病率增加84%。
2025-02-02
科学家发现，长期高脂饮食会抑制享乐性进食的神经通路，进而削弱高热量食物的奖励价值
这项研究不仅阐明了肥胖中享乐性贬值的神经机制，也为开发针对奖赏系统功能障碍的肥胖治疗方法奠定了基础。
2025-04-30