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硒酸钠和硒酵母对西兰花花球硒含量、营养品质和抗氧化活性影响的比较研究

西兰花是一种广受欢迎的蔬菜,素来有“蔬菜皇后”的美誉。因其具有优异的抗癌功效以及大量的矿质元素和营养成分,例如:黄酮、芥子油苷、维生素c等,近年来成为富硒蔬菜研究的热点对象。亚硒酸钠是植物吸收转运的主要无机硒源之一,但亚硒酸钠在富硒西兰花的实际栽培实践中需要严格控制用量,超过一定的范围则会对植物造成毒害,影响植物正常的生长发育。近年来,硒酵母作为一种重要的富

硒酸钠对堇叶碎米荠两个生长时期营养品质的影响研究取得进展

堇叶碎米荠是我国特有的一种硒超积累植物,野生资源主要分布在湖北的恩施和湖南壶瓶山一带。同时,堇叶碎米荠也具有很高的营养价值,它富含蛋白、维生素、芥子油苷等营养成分。2021年3月份,堇叶碎米荠已经被国家卫健委正式批准按照叶菜类蔬菜管理,成为合法的新食品原料。目前,富硒堇叶碎米荠在富硒农业中广泛种植。其中,莲座期的幼苗常常用于鲜食,而开花至结荚期成熟苗主要用于