Nat Metab研究发现食物结构竟能调控血糖和饱腹感激素
本研究发现,与细胞结构破碎的鹰嘴豆餐相比,细胞结构完整的餐食可通过调节上消化道代谢物谱,引发不同的餐后肠道激素、血糖和饱腹感反应,为饮食干预提供新依据。
2025-06-30
J Anim Sci Biotechnol研究揭秘美味密码:益生菌联手重塑肠道菌群,经肠-肌轴提升猪肉鲜味与品质
本研究发现,嗜酸乳杆菌和枯草芽孢杆菌联合培养通过调节猪肠道菌群,经肠道-肌肉轴增加猪肉风味相关氨基酸和核苷酸,降低滴水损失,表明可通过膳食干预肠道菌群改善猪肉品质和风味。
2025-07-08
Bone Res通过骨痂类器官研究揭示不同性别软骨向骨转化的独特机制
本研究利用骨痂类器官,发现不同供体骨痂类器官有两种软骨向骨转化途径,且受生物性别影响;同时确定分泌蛋白质组可作为非侵入性生物标志物,为骨组织工程决策提供依据。
2025-04-08
研究发现微塑料/纳塑料对人类健康的潜在危害及膳食天然产物的保护作用
该研究方向包括了环境科学、食品安全和食物营养的相关研究,可以让环境科学家、食品安全专家和营养学专家聚集在一起,共同探讨微塑料/纳塑料带来的食品安全和人类健康问题。
2025-01-25
最新研究显示,事情没那么简单,久坐不动和大量运动都会加速衰老
研究团队发现,闲暇时间的体力活动与生物学衰老之间的关系呈 U 型,也就是说,运动量最少和运动量最多的那些人,生物衰老速度都加快了。
2025-03-18