JAMA子刊：菜籽油，真是牛！哈佛团队发现，植物油与死亡风险降低16%有关，菜籽油也能行
用等量的植物油总替代10克/天的黄油，预计可使死亡风险降低17%（HR=0.83；P<0.001），癌症死亡风险降低17%（HR=0.83；P<0.001），心血管疾病死亡风险没有统计学意义。
2025-03-18
JAMA子刊：菜籽油，真是牛！哈佛团队发现，植物油与死亡风险降低16%有关，菜籽油也能行
基于美国三个队列超过22万人的33年随访数据发现，与吃黄油最少的人相比，吃黄油最多的人死亡风险升高15%；而与吃植物油最少的人相比，吃植物油最多的人死亡风险下降16%。
2025-03-17
橄榄油也不是完美的油？！Cell Rep：橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸——油酸或比其他类型的脂肪更易引发肥胖
橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸—油酸（oleic acid），可能比其他类型的脂肪更易引发肥胖，这一发现不仅挑战了我们对“健康脂肪”的传统认知，也为肥胖研究开辟了新的视角。
2025-06-17
《癌症研究》：橄榄油吃太多，乳腺癌易挪窝！美国科学家发现，富含橄榄油的高脂饮食，会促进三阴性乳腺癌肺转移
研究发现，以可可脂或橄榄油为基础的高脂饮食，即使给小鼠催肥了，也确实不会影响小鼠的免疫，更不会促进肿瘤的生长；但是，以橄榄油为基础的高脂饮食会促进三阴性乳腺癌的肺转移。
2025-09-11
Nature Methods：生命的“油”画——uMAIA解码发育的四维脂质图谱
研究首次绘制了斑马鱼胚胎发育过程中详尽的四维(4D)脂质组时空图谱，揭示了脂质分子在生命蓝图绘制过程中的惊人秩序和意想不到的关键作用。
2025-09-06
Nature子刊：哈佛大学研究发现，猪油/牛油等动物油会抑制免疫系统，促进癌症发展
这项研究表明调整饮食中的脂肪成分（使用植物脂肪代替动物脂肪）可能会改善肥胖癌症患者的治疗结局。
2025-08-12
《免疫》：Aβ给小胶质细胞加“毒”油！科学家发现，Aβ会介导小胶质细胞中脂滴的积累，导致吞噬功能障碍，一种脂质催化酶是治疗关键
这项研究揭示了一种由Aβ介导促进小胶质细胞中脂滴形成，从而产生吞噬功能障碍的机制，确定了DGAT2是潜在的治疗靶点，可以减少小胶质细胞的吞噬功能障碍，促进Aβ斑块清除或限制Aβ积累。
2025-05-23
JAMA子刊：中南大学发现，多吃植物油可延长寿命，而动物油增加死亡、心血管死亡风险
这项大型前瞻性队列研究表明，多吃植物油与总体死亡率和心血管疾病死亡率降低相关，有助于延长寿命，而多吃动物油与总体死亡率和心血管疾病死亡率升高相关。
2024-08-23