又是岁末，又是“餐饮大战”爆发的时刻，又是碰到服务员招不到招不满的情况。随着市区近来一家家大酒店、火锅店、咖啡店以及大厦的陆续开张，服务员变得异常紧俏起来。 

    昨天下午，记者路过市区解放路，看到一家即将开张的咖啡店摆了张桌子，现场招聘４０名服务员。“服务员太难招了，摆了两天每天只有１０来人报名。”负责招聘的人直向记者抱怨。在一旁，记者看到一家新开张的火锅店在门前也立了块招人的牌子，上面同样标着招聘服务员２０人、传菜生２０人等。 

    为了解市区民工的供需情况，记者从市外来劳动力和各大中介所刊登的招聘广告中，选取了１０则主要以民工为招聘对象的招聘广告，涉及的企业多为酒店、餐饮和娱乐业，对他们的招聘情况进行了一一的追踪。除了４家单位招聘情况基本满员外，其他６家企业都出现了空缺，空缺较多的职位为餐厅服务员、前台接待和保安。 

    据悉，每年１２月开始都是服务业经营的高峰期，更是用人的旺季，这个时候，用人单位都想尽办法“挖人”，而体现在基层服务人员的争夺则尤为激烈。“现在招人的时间越提越早，大家很愿意多付点薪水，可仍不见好转，招个好的服务员比招个中层管理人员都难。”市区一家新开张的餐饮企业负责人如此说道。一些企业尤其是服务行业也确确实实感到了压力。 

   “现在最容易被‘挖墙脚’的不是经理，而是好的服务员。”市区一家娱乐城的老板颇为“意外”地告诉记者。在随后的采访中提到“挖脚”现象时，大部分从事餐饮娱乐业的老板都有这种感触。记者从市就业管理局和市外来劳动力服务中心了解到，近期服务员和保姆很是短缺，缺口在几百人。 

    就目前的用工荒，市就业管理服务局企业指导科有关负责人告诉记者，若有单位需要，他们可以为他们牵线，去外地“进口”一批“对口”的人员。