我国面临营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战
国务院新闻办公室１２日召开的新闻发布会上，卫生部副部长王陇德宣布，“中国居民营养与健康状况调查”结果显示，最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，同时我国面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。
国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。２００２年８－１２月，卫生部、科技部和国家统计局共同在全国范围内开展了“中国居民营养与健康状况调查”。这是我国首次进行的覆盖全国的膳食、营养以及高血压、糖尿病、肥胖和血脂异常的综合性调查，包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查４个部分，覆盖全国３１个省（自治区、直辖市）。
调查结果表明，最近十年我国城乡居民的营养与健康状况有明显改善。首先是居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由１９９２年的人均每日消费２１０克和６９克上升到２４８克和１２６克。与１９９２年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从１７％增加到３１％、脂肪供能比由１９％增加到２８％，碳水化合物供能比由７０％下降到６１％。其次是儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达到３３０９克，低出生体重率为３．６％，已达到发达国家水平。全国城乡３－１８岁儿童青少年各年龄组身高比１９９２年平均增加３．３厘米。但与城市相比，农村男性平均低４．９厘米，女性平均低４．２厘米。第三，儿童营养不良患病率显著下降。５岁以下儿童生长迟缓率为１４．３％，比１９９２年下降５５％，其中城市下降７４％，农村下降５１％；儿童低体重率为７．８％，比１９９２年下降５７％，其中城市下降７０％，农村下降５３％。第四，居民贫血患病率有所下降。城市男性由１９９２年的１３．４％下降到１０．６％；城市女性由２３．３％下降到１７．０％；农村男性由１５．４％下降至１２．９％；农村女性由２０．８％下降至１８．８％。
王陇德同时指出，我国居民营养与健康状况存在一些问题值得关注：
一是城市居民膳食结构不尽合理。城市居民畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。２００２年城市居民每人每日油脂消费量由１９９２年的３７克增加到４４克，脂肪供能比达到３５％，超过世界卫生组织推荐的３０％的上限。城市居民谷类食物供能比仅为４７％，明显低于５５％－６５％的合理范围。
二是一些营养缺乏病依然存在。儿童营养不良在农村地区仍较严重，５岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为１７．３％和９．３％，贫困农村分别高达２９．３％和１４．４％。生长迟缓率以１岁组最高，农村平均为２０．９％，贫困农村则高达３４．６％，说明农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。铁、维生素Ａ等微量营养素缺乏是普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为１５．２％；２岁以内婴幼儿、６０岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为２４．２％、２１．５％和２０．６％。３－１２岁儿童维生素Ａ缺乏率为９．３％，其中城市为３．０％，农村为１１．２％；维生素Ａ边缘缺乏率为４５．１％，其中城市为２９．０％，农村为４９．６％。全国城乡钙摄入量仅为３９１毫克，相当于推荐摄入量的４１％。
三是慢性非传染性疾病患病率上升迅速。调查显示，我国成人高血压患病率为１８．８％，估计全国现患人数为１．６亿，比１９９１年增加７０００多万。成人糖尿病患病率为２．６％，估计全国糖尿病现患人数２０００多万。与１９９６年糖尿病抽样调查资料相比，大城市２０岁以上人群糖尿病患病率由４．６％上升到６．４％。成人超重率为２２．８％，肥胖率为７．１％，估计现有超重和肥胖人数分别为２．０亿和６０００多万。成人血脂异常患病率为１８．６％，估计全国血脂异常现患人数１．６亿。
王陇德介绍说，此次调查基本掌握了全国居民膳食营养及相关疾病的状况，并为国家制订相关政策及发展规划提供了科学、可靠的依据。基于调查结果，我国将从３方面加强居民营养改善和慢性病预防工作：加强政府的宏观指导，尽快制定相关法规，将国民营养与健康改善工作纳入国家与地方政府的“十一·五”发展规划；加强对农业、食品加工、销售流通等领域的科学指导，发挥其在改善营养与提高人民健康水平中的重要作用；加强公众教育，倡导平衡膳食与健康生活方式，提高居民自我保健意识和能力。
另悉，为充分利用此次调查的信息，有关部门还将组织相关部委和机构完成中国国民营养与健康状况白皮书、论文集和系列科普丛书，并尽快向社会公开调查数据库，实现信息共享。
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