来源
2006-8-25 14:07:56
美首次批准将病毒用作食品添加剂
美国食品和药物管理局近日批准一种由噬菌体病毒混合而成的产品，该产品主要用于杀灭肉制品中的李氏杆菌。这是美国首次批准将病毒用作食品添加剂。
据美联社报道，该产品包含6种噬菌体病毒，可在熟肉片和香肠等包装前喷洒在这些肉制品上，有效杀灭多种李氏杆菌，预防由这些细菌引起的食物中毒。美药管局专家称，该产品在制备过程中可能留有残毒，但试验表明，这些微量的残毒不会引起任何健康问题，因此不存在安全隐患。
噬菌体是一类能侵入细菌体内、在其中大量繁殖并使细菌裂解的病毒。某一种噬菌体一般只能对相应的细菌起作用。科学家们一直在探讨能否用噬菌体来取代抗生素，以对抗各种有害细菌。专家说，美药管局新批准的产品中所包含的噬菌体只会攻击李氏杆菌，对人体和植物细胞都不会产生影响。
人们一般通过水和食品等接触到李氏杆菌，孕妇、新生儿和免疫系统弱的成年人容易受到感染而患上李氏杆菌病。美国疾病控制和预防中心的数据显示，美国每年平均有2500人患上较严重的李氏杆菌病，其中大约500人死亡。
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