葛 根 Radix Puerariae
（英） Lobed Kudzuvine Root
别名 葛条、粉葛、甘葛、葛藤。
来源 为豆科植物野葛 Pueraria lobata （Willd．）ohwi 的根。
植物形态 藤本，长约达10m，全株被黄褐色长硬毛。三出复叶互生，托叶盾状着生，卵状椭圆形；中央小叶菱状卵形或宽卵形，侧生小叶斜椭圆形，两面被糙毛，背面较密；托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，花密集；小苞片卵形或披针形；花萼钟状，萼齿5，上面2齿合生，下面l齿较长，内外面均被黄色柔毛；花冠蝶形，蓝紫色，长约1．5cm。荚果线形，长5～10cm，扁平，密生黄褐色长硬毛。花期5～9月，果期8～10月。
性状 呈纵切的长方形厚片或小方块，长5～35cm，厚0．5～lcm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色。质韧，纤维性强。无臭，昧微甜。
化学成分 含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素(daidzein）、大豆甙（daidzin）、葛根素（puerarin）、葛根素-7-木糖甙（puerarin-7-xyloside）等。
附注 同属植物甘葛藤P. thomsonii Benth．的根同作葛根入药。
我国药学专著《本草纲目》的１２７７页记载：“葛根，性辛平无毒，具有较高的药理作用，能清凉解毒、消炎止痛、主治中风、伤寒头痛、风火牙痛、口腔溃疡、咽喉炎及发汗、解热、治毒疮等有明显功效，是高空、高温和井下、阴深水底作业人员以及病人康复期的最佳绿色营养保健品，“美国有洋参，中国有葛根”，据现代医学测定：葛含有大量的葛根素、黄酮甙素，具有降血压、血脂、防癌、抗癌等功效，能有效地治疗心血管病，防治脑冠状动脉硬化。 ２０世纪末，一条来自国际的信息引起世界的普遍关注：泰国、日本、韩国等国家妇女身材苗条、乳房发达、皮肤白皙之迷被揭开：原因和她们食用葛根有关，有关资料披露：用葛根磨成粉，取干粉３０克，锅中加水２５０毫升，煮沸后下葛根粉，边下边搅，煮成稠汁，加冰糖溶化即成，代早餐或加餐食用，连吃３个月即可达苗条丰胸之作用。经研究发现，葛根含有风富的女性荷尔蒙和春量素醇。专家们对１００名常吃葛根妇女作了跟踪观察：结果发现９０％以上原乳房发育不良的妇女、吃葛根一段时间后胸部丰满了，身材却无发胖的现象。近来，日本、泰国、韩国妇女风行吃葛根。葛根饮料、葛根食品也纷纷上市，成为风靡世界的药食两用食品。 随着现代人生活节奏的加快，“城市病”、“办公室病”等现代文明病症逐渐增多，为寻良方日本、美国科研人员与六、七十年代不断涉足葛领域，发现葛根能迅速改善人体心脑血管循环，增加人脑冠状动脉脑血流，调节血压血脂及血糖，抗氧化及增加ＶＯ、ＶＣ的明显作用，有些科学家干脆把葛根的重要成份黄铜素命为维生素Ｐ。
传统中医对骨质疏松症的治疗以补肾为主要原则，临床上多用补肾壮阳药。葛根是传统辛凉解表药，主治头痛项强、烦热消渴等，用葛根治疗骨质疏松症尚无文献记载。郑高利率领的研究小组自1998年9月开始，根据国外报道的某些异黄酮对不同雌激素受体亚型具有选择性结合作用的研究，首先从理论上推测葛根异黄酮对原发性骨质疏松症具有防治作用，并在实验中从骨骼密度、元素含量、力学性能和组织结构等层次证明葛根异黄酮对骨代谢有调节作用。此外，通过对葛根异黄酮和葛根素促进大鼠成骨细胞增殖和分化研究，从细胞水平揭示了葛根异黄酮抗骨质疏松症作用机理。
该成果对充分利用葛根中所含的高异黄酮进行抗骨质疏松症药物开发有重要意义。
