荷兰开发出人造猪肉

生物谷

　　人类对肉类的需求日渐增加，但养殖牲畜需要消耗大量的自然资源。荷兰的科学家决定用干细胞培养出货真价实的“猪肉”。世界上第一个能“养猪肉”的实验室不久前在荷兰诞生。

　　研究人员向外界透露：“我们可以在6年内推出成品。虽然不一定是一整块肉，但至少可培养出用在比萨饼或酱料里的碎肉。”

　　在荷兰的这个肉类培植项目中，各领域的专家进行了很好的分工合作：细胞生物学家们负责寻找适合的干细胞以及将它们培养成大量肌肉细胞的方法；微生物学家负责开发合适的培养基；生物组织工程师则在设计能够容纳肌肉纤维并刺激其快速生长的生物反应器。

　　不过，这个从干细胞培养猪肉的项目所需经费也是惊人的。荷兰经济部的一家下属机构已经向这个项目投入了200万欧元的补助。参加研发的各相关单位还另外投了230万欧元的资金。由于这项技术对食品行业意义重大，就连生产香肠的斯蒂赫曼公司也参加了相关研发。

　　据悉，目前该项目已经取得了一定成果。据研究人员介绍：“我们已经可以培养出几厘米长的小块肌肉组织了。而且，如果用电流刺激，它们可以像真的肌肉一样收缩。”