每年吃几只番茄，便能起到抗乙肝的免疫作用。在昨日举行的营养学会年会上，营养学专家郭俊生教授透露，一种“抗乙肝番茄”正在研制中，目前已经通过了相关实验，不久可望上市。但他同时表示，像这样的转基因食品目前在我国产业化发展非常缓慢，最主要的问题便是受制于转基因食品的安全与否尚无定论。
目前我国生产的转基因食品主要有三种，他们分别是耐储番茄、抗病毒甜椒、抗病毒番茄。而最近研究的转基因食品便是“抗乙肝番茄”，据郭俊生教授介绍，抗乙肝番茄色泽红艳，与普通番茄口感一样酸中带甜。食用抗乙肝番茄，虽然不能治愈乙肝，但一年只需吃几个，就完全能代替注射乙肝疫苗。抗乙肝番茄其原理就是将乙肝疫苗植入西红柿内，经过多代繁殖，使转入的基因稳定化。人吃了能产生抗乙肝病毒的抗体，会起到很好的预防作用。
据郭教授介绍，由于转基因食品突破了传统的技术，现有的食品安全评测都很难对其做出正确的评估，而国际科学界对这些食品是否安全也没有达成共识。国际消费者联会（成员包括全球115个国家的250个消费者组织）曾明确表示：“现在没有一个政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的。”
郭教授表示，目前我国在转基因食品的技术方面已经基本达到国际先进水平，但出于食品安全的考虑，政府很难投入大量资金用于转基因食品的产业化生产，很多的转基因食品都是处于小规模小范围的发展中。
据了解，虽然转基因食品诞生至今，全球还没有发生过人类使用转基因食品致病的个例，但是由于转基因食品毕竟破坏了万年以来所形成的生物物种平衡，其潜在作用目前还难以预知。
随着世界人口的不断增长和粮食缺口的增加，目前每天都有4000人死于饥饿。能够明显提高产量的转基因食物必将纳入各国考虑发展的范围。至于食品安全问题，郭教授认为，每一样新的技术革新都有其两面性，正如现代工业的发展带来了环境问题一样，转基因的发展总会有一些负面因素。但是他坚信人类科技的发展终究能够屏蔽掉那些不利因素，而转基因食品也必将成为日后主要的粮食来源。
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何谓“转基因食品”
在昨天的会上，上海市卫生局食品科科长李洁对于转基因食品打了一个很有趣的比喻：如果把每个物种的整个基因组比喻为一本书，每一个基因便是其中的一句话。而“转基因技术”便是将这本书中的一句话经过一些修改后插入另外一本书，从而使得那段文字可以产生独特的意思。而对于食品来说，在经过转基因后，它便能产生一些独特的味道和营养方面的特性，还能改良食品营养价值与风味、去除食品不良特性、延长食品储存期限。
全世界对转基因食品的态度
美洲：转基因食品运用最广的地域
在美国有着约4000种转基因食品，占其加工食品的60%。美国的玉米和大豆有50％采用转基因种子，而含高维生素A的胡萝卜和高番茄红素的“抗癌西红柿”也很受欢迎。
而阿根廷则是转基因大豆分布最多的国家，几乎100％的阿根廷大豆都使用了转基因技术。
欧盟国家：采取了完全抵制的态度
其原因为几年前英国的一位研究人员在其公布的实验结果中说：用含有转基因的马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠器官生长异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏。实验结果立即引起轰动，英国公众对转基因食品的安全性纷纷表示怀疑，而这种怀疑也传染到了整个欧洲。
部分发展中国家：不排斥也不大投入
以中国为例的一些发展中国家目前在转基因技术方面进行大量研究，但却不将其产业化。
