PNAS：警惕砷污染大米 体内砷超标是吃出来的
土壤中的有毒元素——砷会诱发癌症、糖尿病及心血管等疾病，地下水中含有的砷浓度过高的话，污染了日常饮用水，这是我们暴露在砷环境下的主要方式。而一些植物如大米会从土壤中吸收这一有毒砷，食用大米我们健康也受到威胁。近年来孟加拉国的孕期流产率和婴儿罹患呼吸系统疾病的几率增加就与暴露在砷环
Dtsch Arztebl Int：磷酸盐添加剂摄入过多会引发健康问
磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。它是磷酸的盐，在无机化学、生物化学及生物地质化学上是很重要的物质。目前，我们所食用的大多数快餐食物中都添加了磷酸盐添加剂。游离的磷酸盐会在胃肠道中完全被吸收，早期研究提示磷酸盐会损害血管，加速
Nat Nanotechnol：维生素纳米食品可能危害人类健康
康奈尔新研究警示：每天人摄入数十亿工程纳米粒子食品和药品，它们可能比以前所认为的更有害健康。一项合作研究探讨了大量聚苯乙烯纳米粒子如何影响小鸡吸收一种必需营养铁入细胞，其中聚苯乙烯是一种常见的FDA批准的维生素食品添加剂。这项研究结果在线报道在2月12日期刊Nature Nano
IJFSNPH：快速杀灭大肠杆菌 新技术或有益于食品灭菌
根据一项发表在International Journal of Food Safety, Nutrition and Public Health杂志上的研究Efficacy of low-voltage AC for inactivating surface adherent E
BJC：常吃西式加工肉增加胰腺癌患病率
近日，刊登在新一期《英国癌症杂志》上瑞典的一项新研究Red and processed meat consumption and risk of pancreatic cancer: meta-analysis of prospective studies显示，经常吃西方食谱中经
Water Int：中国水资源可以保障粮食安全
近日，国际期刊Water International刊登了中科院地理科学与资源研究所的最新研究结果Less water, more grain in dry Hebei Province, China ”。他们的研究结果表明中国的水资源可以保障中国的粮食安全。以Lester Br
JAFC：鸡饲料三聚氰胺浓度低于100ppm几乎无食品安全风
食用含有极高浓度的三聚氰胺的饲料的鸡所产的蛋含有的这种有潜在毒性的污染物的浓度仍然没有超过美国食品与药品管理局(FDA)规定的上限。这是首个检查了三聚氰胺污染的饲料对产蛋母鸡的影响的研究得出的结论。它发表在了美国化学会的《农业与食品化学杂志》双周刊上。张丽英及其同事指出，由于20
研究发现用于预测肝癌扩散的新型生物标记
最新研究发现一种控制基因活动的生物标记microRNA，它能过准确的预测肝癌能否扩散，肝癌患者存活时间的长短，即使患者属于早期发病。研究结果将刊登在2008年7月份《肝脏病学》网络版上，参与该项研究的人员包括来自美国国立癌症协会、俄亥俄州大学以及上海肝病研究所的科研人员。 领导该
中国首次发现进口食品受到转基因污染
2007年11月20日，国际环保组织绿色和平在京宣布：首次在中国市场上发现美国进口的大米含有未经中国政府批准的转基因成分，绿色和平敦促美国政府加强对转基因食品的出口监管，防止食品受到污染；同时建议中国消费者在购买美国进口大米时，采取必要的谨慎态度。 据悉，此次检测的十个美国食品
2008国际食品安全高峰论坛
目前，“食品安全”已经成为一个全球性关注的问题，世界上许多发达国家在加强食品安全管理的同时，设置各种各样的技术性贸易壁垒，并纷纷通过提高标准、增加检验检疫项目、不断修订新的技术法规等手段，提高进口食品的门槛。为了进一步提高中国食品企业的产品质量和食品安全水平，促进国际间的食品贸易
健康食品L-阿拉伯糖的食品应用
食品的健康概念已经不是欧美发达国家消费者的专利，随着中国经济的发展和人们生活品质的提高，越来越多的国内食品生产厂家将健康食品“新概念”融入其产品开发、市场策略甚至企业形象再塑之中，功能性低糖食品配料的广泛应用就是明证，而L-阿拉伯糖在食品行业
膜科技沙龙（第一期）“膜技术与创新食品加工技术”在
愈来愈多的人已经认识到，膜科技在社会经济发展中扮演着十分重要的角色。然而，膜科技与人们的现代生活有多大的关联度？对科技创新和社会进步有多大的贡献？这些都是人们常常要提出的问题。为此，浙江工商大学食品与生物工程学院膜科学与工程研究所所长蔡邦肖教
IEA：食品保障问题限制中国生物燃料产量
国际能源署(IEA) 7日表示，受食品保障忧虑、水资源和巴西进口产品竞争影响，中国生物燃料产量将受到限制。 IEA在其年度展望报告中称，考虑到供应问题，中国可能不会在运输业
转基因技术食品应用再受关注
编者按 尽管转基因技术存在种种风险，但是面对贫困与饥饿的严峻现实，人们还是无法舍弃这项可以带来巨大经济效益、能够为发展中国家解决饥饿问题的技术。因此，关于是否允许转基因食物进口的问题和关于是否应该通过关于转基因生物研究、生产和贸易立法的问题等，最近又成为许多国家和地区圆桌上的热
我们掉进了“后食品过剩时代”
“这个世界上把60%收入花在食品上的最脆弱的一群人已经被赶出了食品市场。”联合国世界粮食计划署执行主任希兰发出警告。 随着小麦、玉米和其他构成全球基本食物的商品价格上涨，最贫穷国家最贫
EBI Food Safety 荣获欧洲食品配料展“食品业最佳创新
全球最大的食品配料盛事欧洲食品配料展 (Fi Europe) 于本周在伦敦召开，共有23000名参观者和1000多名展览商参加，创下新记录。该展会上著名的评审团已经将其超级大奖
转基因食品，想说爱你还太难
美国食品店货架上目前超过70％的食物含有转基因或生物技术成分，而且主要来自谷类、大豆和油菜子油之中，科学家们也对开发下一代的高营养及具备药用价值的作物寄予厚望，但转基因食品面临着技术上尤其是消费者心理障碍方面的重大挑战，迄今仅有的屈指可数的一
《食品加工用酶制剂通用卫生标准》工作组第三次工作会
2007年9月4日，在北京召开了《食品加工用酶制剂通用卫生标准》工作组第三次工作会议。会议由标准起草单位卫生部全国食品卫生标准委员会、卫生部营养和食品安全研究所主持。出席会议的有中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国发酵工业协会酶制剂分会、中国食品发酵工业研究院
中国是保证世界粮食安全的重要力量
在北京城北三环路边上一个高楼大厦环抱的角落里，有那么几公顷的试验田。中国是拥有10,000多名农科人员的农业科研帝国，而对于其指挥官翟虎渠而言，这几公顷就是他的战场。身为世界最大的农业科研机构的领导者，57岁的翟虎渠心中有两个目标：保证中国的
中加专家研讨农业转基因生物安全
近日，由中国农业部和加拿大食品检查局主办、西北农林科大承办的中加第三次农业转基因生物安全管理合作技术研讨会在杨凌农业高新技术产业示范区召开，来自中国和加拿大两国政府及相关高校、科研部门的20名专家参会。
