来源
2007-8-9 9:28:42
以毒攻毒 细菌成为美国食品添加剂
据美联社报道，美国食品及药物管理局首次批准在食物生产过程中可以添加细菌作为食品添加剂，官员表示几种混合在一起的病毒可以安全地喷洒在冷荤、热狗和香肠上，以杀死病菌。一些常见的病菌每年在美国引起数百人死亡。
马里兰州Intralytix食品公司董事会主席及首席执行官约翰-瓦萨纳表示，由六种病毒混合成的抗菌素可以喷洒在熟肉、禽制品上，包括火腿肠以及火鸡。
美国食品及药物管理局表示这些病毒可以在食物包装前使用在熟肉制品上，目的是杀死李斯特病菌。李斯特菌是一种很小的病原菌，人吃了受李斯特病菌污染的食品就会受到感染。感染李斯特病菌会导致严重的病症，如脑膜炎、败血症等，免疫力低下的人群，如孕妇、老人、儿童或免疫系统下降的人，尤其容易受到感染。
由李斯特菌引起的疾病医学上通称为李氏杆菌病。据美国疾病控制与预防中心估计，每年美国有2500人感染这种病，其中500人病重死亡。吃熟肉制品尤其容易感染李氏杆菌病，因为人们通常不会烹饪或加热熟肉制品。研究发现，加热会杀死食品中致病的李斯特菌。
FDA食品安全办公室官员安德鲁-萨拉克表示，这些病毒是首次获准用作食品添加剂。美国食品及药物管理局表示，食物中添加抗菌素只会杀死细菌而对人体无害。实验表明经过抗菌素处理的食物中没有有毒物质残留，FDA表示即使有少量残留，抗菌素对人体也是无害的。
科学家早就开始用抗菌素替代抗生素来杀死细菌进行研究。
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