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用一种复杂的基因工程技术，研究人员使一些酵母能生产类似人的糖类蛋白。这些糖类蛋白，比如红细胞生成素蛋白和某些抗体具有重要的治疗价值。目前，这些重要的蛋白是用哺乳动物培养细胞制造的，但是它们如果能用酵母来做，则能更容易和更快地生产。Stephen Hamilton和同事在酵母Pichia pastoris剔掉4个基因、加了14个新基因，然后用其来生产类似人的带有关键唾液酸糖类蛋白。这个基因改造过的酵母分泌了红细胞生成素蛋白，该蛋白帮助红血细胞的产生，是一个治疗贫血的重要药物。
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