来源
2007-9-3 9:24:54
转基因猪肉富含Ω-3脂肪酸？
科学家认为，不饱和脂肪酸Ω-3可以预防心脏病，而一种显微镜下才能看到的虫子或许就是制成有益心脏的猪肉的关键。基因学家将秀丽隐杆线虫的DNA植入猪体，从而培育出富含Ω-3脂肪酸的转基因猪。
哈佛大学医学院的研究人员说，我们可以在饮食中摄入更多的Ω—3脂肪酸了。研究人员在秀丽隐杆线虫身上发现了可转化出Ω－3脂肪酸的基因。这位研究人员是《自然生物工艺学》杂志网络版上一篇论文的17位合著者之一。
这种转基因克隆猪是农业生物技术领域的最新进展。目前该领域的研究人员正努力开发抗虫玉米和抗除草剂大豆等作物之外的产品。为了生产消费者喜爱的更健康、更廉价也更美味的产品，孟山都、杜邦等公司都在开发能榨出更健康食用油的富含Ω－3脂肪酸的作物。研究人员说，目前有30个学术实验室在研究新发现的Ω－3基因，以用于开发类似的项目。
加利福尼亚大学消费者研究中心负责人克里斯蒂娜•布鲁恩说，只要味道没有变差，消费者对质量和安全都得到改善的转基因食品的反应是相当积极的。早些时候的试验已经成功地控制了动物的脂肪含量，但多由于味道还不能令人接受从而未被应用到实验室之外。
提高Ω－3脂肪酸的含量并不会减少猪肉中脂肪的含量，但这种脂肪酸对大脑的发育十分重要。还可能较少罹患老年痴呆症和抑郁症的风险。美国心脏学会建议每周至少吃两份鱼，尤其是鳟鱼和鲑鱼等天然富含Ω－3脂肪酸的鱼类。
目前，美国食品和药物管理局还从未批准由转基因动物制成的食品。与作物不同，食品和药物管理局将这类动物视作药品对待，要求在批准前进行广泛的试验。研究人员希望他们能改进这种技术，将它推广到鸡和奶牛身上，还希望由此加深对人类疾病的了解。
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