2008-5-5 14:26:26
丹尼斯克公司推出新型发酵凝乳酶
据美国媒体4月30日报道，丹尼斯克公司推出了一款新型的发酵凝乳酶。这种凝乳酶采用基因重组技术，通过发酵生产，特性与纯的小牛凝乳酶（chymosin）完全一致。与天然小牛凝乳酶相比，这种发酵凝乳酶具有一定的价格优势，因为小牛皱胃的供应是不稳定的。
丹尼斯克这次推出的凝乳酶商品名为ChymostarSupreme，凝乳酶是奶酪生产非常重要的原料。丹尼斯克公司在奶酪发酵剂领域已经达到全球领先水平，这次发布的新型凝乳酶可以为丹尼斯克的奶酪原料产品系列增加一个有力的角色，继续扩大丹尼斯克在奶酪原料工业的市场占有率。
