在作物生长时期控制食品安全

生物谷

    美国植物病理学会(APS)的植物病理学家认为，对于防治作物被诸如E.大肠(杆)菌以及沙门氏菌等有害细菌所感染，在作物生长期间进行监控是十分必要的。

    据每日科学消息，在过去十年中，E.大肠(杆)菌以及沙门氏菌爆发了很多次，并且作物（蔬菜）被感染的频率也有所增加。美国农业部农业科研局的微生物学家Jeri  D.  Barak说：“我们搞植物病理学研究已经很长时间，不过直到最近才开始研究在植物身上的人类病原体。”

    Barak说：“到目前为止我们发现，多数感染都是发生在植物生长期，也就是在田里的时候。因此最有效防止新鲜农产品被感染的办法应该是在收获前进行干预，而不是之后。”

    她的研究显示像沙门氏菌这样的病原体在植物身上是利用特殊的基因繁衍，在植物表面发生活性交感作用。而且一旦开始作用，就难以从作物上把细菌分离出来。

    Barak以及其他APS成员将于7月30日在名为“交叉领域：植物、人类以及我们食物来源的紧急危机”的专题研讨会上发表她们有关食品安全的最新研究成果，并对未来的研究方向进行论述。这些美国专家们将对新鲜农产品上细菌的环境生物学，以及植物和细菌与人类感染之间的联系，如最近E.大肠(杆)菌在加州的爆发。

    这次的研讨会是将在美国植物病理学会（APS）与美国线虫学会(SON)的联席会议中召开的。联席会议的将于2007年7月28日－8月1日在美国加州圣地亚哥市举行。