据加拿大的研究人员报告，食用富含植物甾醇的食物可降低糖尿病和非糖尿病患者的LDL 和非HDL胆固醇水平。
McGill 大学的Peter J. H. Jones 医生及其同事在6月的《美国临床营养杂志》（Am J Clin Nutr 2005;81:1351-1358）上指出，以前的研究主要是观察植物甾醇降低或者糖尿病或者非糖尿病人群胆固醇的作用。本研究首次专门比较了对2组的效应。
在一项交叉试验中，14例糖尿病患者和15例非糖尿病患者随机每天接受含1.8 g植物甾醇或玉米淀粉安慰剂的饮食，为期21天。在28天清除期后，受试者改变饮食。食用植物甾醇的糖尿病受试者LDL 胆固醇水平显著降低达26.8%。非糖尿病组只降低了15.1%。虽然食用植物甾醇的糖尿病组的总胆固醇水平较低，但是与基线值比较的百分比变化2组之间没有差异。食用植物甾醇的2组受试者非HDL 胆固醇水平也显著降低。
研究人员总结，对于心血管死亡风险增高者，在低饱和脂肪和低胆固醇饮食中加入植物甾醇，对降低与2型糖尿病相关的死亡率呈正效应。
